Options de régime cétogène, menus et recettes saines

Le régime cétogène est un régime pauvre en glucides dans lequel le corps utilise des cétones pour produire de l'énergie. Ces substances se forment lors de la dégradation du tissu adipeux. Ce régime permet de perdre plusieurs kilos en un mois.

À propos de la cétose

Le corps peut entrer en cétose en cas de manque de glucose. Dans certaines régions, les aliments riches en glucides sont saisonniers, de sorte que l'énergie ne provient que des aliments gras. Le régime cétogène est efficace en termes de perte de poids, mais il est nécessaire de connaître les principes de son action afin de ne pas nuire à l'organisme.

L'essence du régime

L'objectif principal de la méthode est de modifier le métabolisme. Le corps passe de la glycolyse à la lipolyse. Cela nécessite un minimum de 2-3 semaines. Il n'y aura pas beaucoup de perte de graisse au cours des 7 premiers jours car le glucose restant sera épuisé. La restructuration du corps se déroule en 4 étapes :

1. Dure 12 heures après la dernière prise de glucides. Pendant ce temps, tout le glucose sera utilisé.
2. Dure de 12 à 48 heures. Le glycogène, présent dans les muscles et le foie, est consommé.
3. Les changements métaboliques commencent. Le corps tire son énergie des protéines et des acides gras.
4. La dernière étape commence le septième jour. Le corps se reconstruit sur un régime cétogène, abandonnant l'énergie protéique.

Vous ne pouvez pas exclure complètement les glucides du menu, car un tel régime met la vie en danger.

Avantages et inconvénients

Initialement, cette forme de nutrition était utilisée pour traiter les enfants épileptiques. Il s'est avéré qu'avec un tel régime, des changements externes se produisent également. La carte n'utilise pas le principe de l'alternance des produits. Les substances doivent pénétrer dans l'organisme dans la proportion suivante :

• graisses - 75%;
• protéines - 20%;
• glucides - 5%.

Résultats positifs de l'utilisation du régime :

1. Perte de poids due à la consommation de graisse corporelle, alors que la masse musculaire ne diminue pas.
2. Un menu équilibré ne provoque pas de faim, vous pouvez donc perdre du poids sans inconfort.
3. Le régime cétonique est bénéfique pour le cancer, l'épilepsie, la dépression et la maladie d'Alzheimer.
4. Diminution du taux de sucre dans le sang.
5. Normalisation de la pression artérielle et du taux de cholestérol.
6. Améliore l'état de la peau en éliminant l'acné.

Malgré les avantages évidents, vous devriez consulter un spécialiste avant d'utiliser ce système. Les inconvénients comprennent :

1. Indigestion possible due au manque de fibres.
2. Apport insuffisant de vitamines et de substances essentielles dans le corps en raison de la restriction des glucides. Il est nécessaire de prendre en plus des complexes vitaminiques.
3. Dans les premiers stades, une détérioration du bien-être est possible : faiblesse, diminution de la concentration, diminution des performances, car le corps n'a pas assez de glucose. Si cette condition dure environ 2 semaines, vous devriez consulter un médecin.
4. La nécessité de transporter de la nourriture, car il est difficile de trouver des aliments à faible teneur en glucides dans les magasins.
5. Il peut y avoir une odeur d'acétone de la bouche, de la sueur et de l'urine.

De plus, il n'est pas recommandé de manger de cette façon pendant l'entraînement ou les charges de force actives. Souvent, après de tels régimes, surviennent des maladies qui n'avaient pas été diagnostiquées auparavant.

Effet du régime

L'efficacité de tels aliments augmente lorsque plusieurs règles sont respectées :

1. Choisissez un complexe vitaminique pour compenser le manque de substances nécessaires.
2. Avant de commencer le régime, vous devez subir un examen médical. Ce régime convient aux personnes en excellente santé.
3. Analysez la liste des aliments interdits. Si, en refusant, par exemple, le pain, le corps va subir un stress, alors il vaut mieux trouver un autre moyen de perdre du poids.
4. Dans les premières semaines, il y aura une restructuration des processus métaboliques, donc, pendant cette période, il n'est pas nécessaire d'augmenter le stress physique ou mental du corps.
5. Cuisiner des repas diététiques prend du temps, mais vous devriez essayer de ne pas grignoter des aliments malsains.
6. Pour le fonctionnement normal du tractus gastro-intestinal, il est nécessaire d'inclure des aliments contenant des fibres dans le menu.
7. Doublez votre consommation d'eau.

Ce régime amaigrissant affecte tout le monde de différentes manières et ne convient pas à tout le monde. La perte de poids en 1 mois varie de 5 à 10 kg.

Ce régime convient aux hommes qui accumulent de la graisse au niveau du ventre. Le contenu calorique ne diminue pratiquement pas et une perte de poids se produit en raison d'une réduction de la quantité de glucides consommés.

Les avis des médecins sur une telle nutrition sont ambigus, mais tous les experts s'accordent à dire qu'avant de commencer à perdre du poids, il est nécessaire de subir un examen dans un établissement médical et, si une faiblesse ou des vertiges graves apparaissent, consultez immédiatement un médecin .

Produits autorisés et interdits

Liste des aliments pouvant être consommés :

1. Viande : poulet, dinde, porc, bœuf.
2. Poissons de mer : thon, saumon, saumon, hareng.
3. Noix.
4. Fruits de mer : calmars, moules, crabes, crevettes.
5. ufs : caille et poulet.
6. Lait avec une teneur en matière grasse jusqu'à 1, 5%.
7. Produits laitiers fermentés à teneur minimale en matières grasses, sans additifs chimiques.
8. Des légumes. La dose pour 1 prise ne dépasse pas 40-50 g. Les feuilles de laitue peuvent être consommées en quantité illimitée.
9. Fruits : oranges et pamplemousses.

Sur la base de cette liste, diverses options de menu diététique sont créées. La liste des aliments qu'il est interdit d'utiliser pendant la perte de poids :

• sucre;
• mon chéri;
• des céréales;
• tous les produits de boulangerie ;
• fruits secs;
• Pâtes;
• aliments faibles en gras (contiennent des glucides);
• légumes féculents (pommes de terre, carottes);
• doux
• fruits sucrés (banane, raisin).

Il est important de garder une trace de votre apport calorique.

Principes de base

Principes nutritionnels :

1. Le nombre de repas est de 5 à 6 fois par jour, avec des pauses de 3 heures.
2. Vous devez manger en petites portions.
3. La quantité d'eau que vous buvez par jour doit être d'au moins 3 litres.
4. Entrée et sortie en douceur du régime.
5. La quantité de graisse consommée doit être le double de celle des protéines.
6. Les matières grasses devraient représenter 60 % de l'alimentation quotidienne.
7. La quantité de glucides doit être réduite au minimum.
8. Contrôle des apports en sucre et en amidon.
9. Activité physique modérée.

L'efficacité de la méthode ne vient que du strict respect des règles énumérées.

Variétés diététiques et leur menu

Il existe plusieurs options pour le menu diététique, vous pouvez donc choisir la plus optimale.

Constante classique standard

Cette option est la plus économique. Son essence réside dans l'apport minimal en glucides. L'apport calorique quotidien est calculé en fonction de l'objectif :

1. Si vous avez besoin de gagner de la masse musculaire, 600 kcal sont ajoutés à l'apport quotidien.
2. Si vous devez réduire le poids, 600 kcal sont soustraits du taux de consommation.

Menu de la semaine :

1. Lundi : petit-déjeuner : œufs brouillés (3 œufs), fromage râpé (40 g), café ; collation - n'importe quelle noix (30 g); déjeuner: poitrine de poulet au four (170 g), concombre (1-2 pièces); dîner : merlu au four (150 g), salade (150 g).
2. Mardi : petit-déjeuner : œufs durs (2 mcx. ), salade de chou, thé ou café ; collation : smoothies (fromage cottage, noix et yaourt) ; déjeuner : poulet frit (200 g), asperges bouillies ; dîner : thon (150 g), salade (concombre, tomate).
3. Mercredi : petit-déjeuner : cheesecakes (2 pièces), café ; collation : yaourt (150 ml), noix ; déjeuner : saumon au four (150 g) ; dîner : salade de fruits de mer (150 g).
4. Jeudi : petit-déjeuner : œufs brouillés (3 œufs, bacon frit, épinards), thé ; collation : boulettes de fromage au yaourt ; déjeuner : rosbif (150 g), concombre, pâtes (1 portion) ; dîner : saumon aux tomates au four (150 g).
5. Vendredi : petit-déjeuner : œufs brouillés aux légumes, café ; collation : tout légume vert ; déjeuner : porc frit aux légumes mijotés (150 g) ; dîner : saumon fumé, œuf dur, salade de chou chinois.
6. Samedi : petit déjeuner : croûtons au fromage, thé ; collation : noix (30 g) ; déjeuner : saumon frit au concombre ; dîner : salade chaude (légumes, fruits de mer).
7. Dimanche : petit-déjeuner : fromage blanc aux noix, thé ; collation : toast avec du thé ; déjeuner : porc frit aux tomates et baigné de jaune d'œuf ; dîner : sole au four avec fromage et légumes.

Dirigé - dirigé, puissance

Cette méthode convient aux femmes ayant un mode de vie actif. Les glucides sont autorisés avant et après l'exercice. Le glucose renforce l'effet de l'activité physique et fournit de l'énergie pour l'exercice. Pour 1 kg de poids, il est permis de consommer 1 g de glucides.

Cyclique

Le régime implique une charge périodique en glucides pour maintenir les niveaux de glycogène musculaire. Cette option nutritionnelle est possible au plus tôt 2 semaines après le début de la cétose. Pour 1 kg de poids, il est permis de consommer 5 à 10 g de glucides, de réduire la quantité de matières grasses et de laisser les produits protéinés à un niveau élevé. Le téléchargement peut prendre de 9 à 36 heures. Il devrait commencer à la marque minimale. Ensuite, vous pouvez ajouter progressivement 2 heures à chaque fois, en vous concentrant sur l'état du corps.

Sortez du régime cétogène

Pour consolider le résultat, vous devez introduire progressivement de nouveaux produits au menu. Vous pouvez manger du porridge 1 fois par jour pour 100 à 150 g. Pour la première fois, vous devez refuser les produits de boulangerie fraîchement sortis du four. Il est également déconseillé de manger des aliments frits et fumés, car le corps ne bénéficie pas de tels aliments.

Recettes de plats

Toutes les recettes présentées sont faibles en glucides. Méthodes de préparation des œufs :

1. Mettez les œufs dans l'eau froide et faites cuire pendant 4 minutes (bouillis) ou 8 minutes (bouillis). Ils peuvent être mangés avec de la mayonnaise.
2. Faire revenir les œufs dans le beurre sur 1 ou 2 côtés. Ajouter du poivre et du sel.
3. Ajouter 2 œufs et 2 cuillères à soupe au beurre fondu. l. crème épaisse. Salez, poivrez et mélangez. Ajouter l'oignon et le fromage râpé. Il peut être servi avec du bacon frit.
4. Mélanger 3 œufs avec 3 cuillères à soupe. l. crème épaisse, saler et ajouter les épices. Faire fondre le beurre et verser dans l'omelette. Lorsque le dessus durcit, vous pouvez ajouter quelque chose de savoureux (fromage râpé, bacon, champignons frits).

Le pain peut être remplacé par du pain croustillant sans glucides. Pour cuisiner, vous aurez besoin des ingrédients suivants (pour 8 portions) :

• œufs (3 pièces);
• fromage à la crème (100 g);
• sel (pincée);
• poudre à pâte (½ cuillère à café);
• cosse de psyllium (½ cuillère à soupe. l. ).

Technologie de cuisson :

1. Séparez les blancs des jaunes.
2. Battre les blancs d'œufs et le sel jusqu'à ce qu'ils forment une mousse.
3. Mélanger les jaunes avec le fromage à la crème. Pour une splendeur, vous pouvez ajouter de la levure chimique et des cosses de psyllium.
4. Ajouter délicatement les blancs au mélange de jaunes.
5. Placer 8 petits pains (ou 6 petits) sur une plaque allant au four et enfourner à 150°C pendant 25 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Ce pain peut être utilisé pour faire des sandwichs. Des graines de pavot, de sésame et de tournesol sont ajoutées à la pâte si désiré. Une grande barre peut être utilisée comme base pour un muffin - couche de crème fouettée et de baies.

Vous pouvez faire des crêpes au fromage à faible teneur en glucides. Cela nécessitera :

• fromage cottage 9% (300 g);
• œuf (1 pièce);
• sel (pincée);
• farine de noix de coco (1 cuillère à soupe. l. );
• farine d'amande (1 cuillère à soupe).

Recette:

1. Casser l'œuf, saler et remuer. Il est préférable de prendre un grand récipient, car la pâte y sera pétrie.
2. Ajouter le caillé et remuer.
3. Si la consistance est aqueuse, ajouter la farine de noix de coco et bien mélanger. Dans ce cas, les galettes de caillé garderont leur forme.
4. Mouillez vos mains dans l'eau, formez des boules avec la pâte et aplatissez-les un peu.
5. Tremper dans la farine de noix de coco des deux côtés et placer dans une poêle préchauffée avec du beurre fondu.
6. Faites frire les crêpes au fromage pendant 3-4 minutes de chaque côté à feu moyen.
7. Servir avec de la crème sure.

Tout en perdant du poids, vous pouvez cuisiner un ragoût de légumes avec du poulet. Les ingrédients suivants sont requis :

• poitrine ou cuisses de poulet désossées (400 g);
• grosses courgettes (1 pièce);
• aubergine (2 pièces);
• poivre bulgare (1 pièce);
• mayonnaise (1 cuillère à soupe. l. ).

Mode de cuisson :

1. Hacher finement le poulet, ajouter du sel, du poivre et des épices au goût. Retirez la viande et laissez-la au réfrigérateur pendant une demi-heure.
2. Eplucher les aubergines et les courgettes, les couper en petits cubes.
3. Hacher finement le piment.
4. Mettre le poulet dans une poêle préchauffée avec de l'huile et faire revenir 10 minutes à feu vif jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit.
5. Ajouter les légumes dans la poêle, saler et laisser mijoter encore 20 minutes à feu doux.

Vous pouvez utiliser d'autres légumes et ajouter de la crème sure ou du fromage en fin de cuisson.

Contre-indications et dommages.

Le régime alimentaire affecte la production d'insuline, c'est pourquoi il est interdit aux personnes atteintes de diabète de toute nature. En raison de la charge accrue sur les systèmes digestif et excréteur, il est contre-indiqué dans les maladies de l'estomac, des intestins, des voies biliaires, du foie et des reins.

Seul un corps sain peut reconstruire les processus métaboliques sans effets secondaires, puis revenir à des schémas métaboliques normaux. Les personnes qui ont des problèmes métaboliques peuvent se sentir mal.

Les femmes enceintes peuvent connaître un ralentissement de la croissance et du développement du fœtus, chez les femmes allaitantes, il peut y avoir une diminution de la quantité de lait ou une détérioration de sa qualité. Ce régime est contre-indiqué pour les enfants, car ils bougent beaucoup et ont besoin de beaucoup de glucides. De grandes quantités de protéines ne sont pas recommandées pour les personnes âgées. Votre apport hebdomadaire en protéines est de 100 à 150 g.

Avis (2)

Les avis de ceux qui ont perdu du poids sur cette technique sont ambigus. Chaque corps réagit différemment à un manque de glucides.

• Premier avis, femme, 36 ans : « L'avantage de ce régime est qu'il n'y a pas besoin de réduire drastiquement l'apport calorique. Le menu contient beaucoup d'aliments gras : poisson, viande, noix, donc je me sens plus à l'aise avec un tel régime qu'avec une alimentation équilibrée".
• Deuxième bilan, femme, 28 ans : « Je ne pouvais pas m'asseoir sur ce régime car il y avait des ballonnements et de la constipation en raison d'un manque de fibres dans l'alimentation.
• Troisième conseil, femme de 55 ans : « J'ai perdu du poids avec cette technologie pendant 3 mois. Du coup, le poids a diminué de 10 kg. Pour mon âge, ce n'est pas une mauvaise chose, car les réactions métaboliques sont plus lentes. . Aussi de l'effet externe, j'ai réussi à me débarrasser de la dépendance alimentaire: maintenant je ne mange plus de sucreries. Le menu du jour est conçu de telle manière que la sensation de faim ne se fasse pas sentir. "